お菓子作りが好きな方なら、「製菓用チョコレート」を見かけたことがあるのではないでしょうか？ でも、どこで買えるの？普通のチョコと何が違うの？など、気になることがいっぱいですよね。
この記事では、製菓用チョコレートの買い方や買える場所、お得に買うコツまで、わかりやすく解説します。 初心者さんも安心して読んでいだけるよう、優しい言葉でご紹介しますね！
製菓用チョコレートが買えるお店まとめ
カルディで買える？種類と価格は？
カルディでは、輸入系のおしゃれな製菓用チョコレートが手に入ります。海外ブランドの本格的な味わいのものが多く、パッケージも可愛いので見ているだけでもワクワクします。タブレットタイプやクーベルチュールタイプなど、用途やレシピに応じて自由に選べるのが魅力です。
中にはフェアトレード認証のチョコもあり、環境や社会にも優しい商品を選べるのもポイント。価格は100gで300〜500円前後とやや高めですが、品質を考えると納得の価格帯です。シーズン限定商品も登場することがあるので、定期的にチェックするのがおすすめですよ。
業務スーパーでの取扱いは？
コスパ重視の方にとっては、業務スーパーはまさに頼りになる存在です！1kg前後の大容量パックがリーズナブルな価格で手に入ることもあり、大家族やお菓子をたくさん作りたいときにぴったりです。
味はシンプルながらもお菓子作りに最適なものが多く、加工性も良好。中にはテンパリング不要で溶かすだけで使えるタイプもあります。季節によっては在庫切れになることもあるため、見つけたら即購入がオススメです。冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。
イオンや大型スーパーにもある？
全国各地に展開しているイオンなどの大型スーパーでは、製菓コーナーに製菓用チョコレートが置かれていることが多いです。特にバレンタインやクリスマスなど、イベントシーズンには豊富なラインナップが並びます。
一般的なタブレットタイプからチョコチップまで種類も豊富で、価格も比較的手ごろ。店舗によってはプライベートブランドの製菓チョコがある場合もあり、よりお得に購入できます。普段の買い物ついでに手に取れるのも嬉しいポイントです。
ドンキホーテにも売ってる？
ユニークな商品が並ぶドンキホーテでも、製菓用チョコレートが販売されていることがあります。特に季節限定やイベントシーズンには、激安価格でチョコレートが並ぶこともあり、掘り出し物を見つける楽しさがあります。
見た目は普通のチョコでも、溶けやすく加工しやすい商品があるので、裏面の表示をよく確認してみてください。パーティーや配る用に大量に使いたいときにも便利です。
成城石井にはある？
少し高級感のある食材が揃う成城石井では、品質にこだわった製菓用チョコレートを見つけることができます。カカオ含有率の高い本格的なものや、オーガニック認証を受けたものなど、健康志向の方にも嬉しいラインナップが揃っています。
お値段はやや高めですが、上品な味わいで仕上がるので特別なお菓子作りにぴったり。ギフト用スイーツにもおすすめのチョコが多いですよ。
セリアやダイソーなど100均事情は？
最近では、セリアやダイソーなどの100円ショップでも、製菓用チョコレートやチョコチップを取り扱うようになってきました。量は少なめですが、ちょっとしたお菓子作りや子どもとのクッキングにはぴったり。
パッケージもシンプルでかわいらしく、保管もしやすいサイズ感です。クッキーやマフィンなど、簡単なお菓子に使いたいときには手軽に取り入れられますよ。
コンビニで買える？
基本的にコンビニでは「製菓用」として販売されているチョコレートは少ないですが、明治やロッテなどの板チョコを代用することは十分可能です。加熱や混ぜ込みに使う際は、なるべくシンプルな原材料のものを選ぶのがポイントです。
急にお菓子を作りたくなったときに、すぐに手に入るのは大きなメリットですね。ブラウニーやトリュフなどにはミルクチョコでも十分対応できますし、工夫次第で本格的な仕上がりになります。
安く買いたい人必見！コスパ重視の買い方
安いお店ランキング
1位：業務スーパー
2位：ダイソーなど100均
3位：イオン・スーパーの特売日
安さを重視するなら、業務スーパーの大容量チョコが圧倒的におすすめです。特に1kgパックはコスパが良く、家族みんなでお菓子作りを楽しみたい方や、バレンタインで大量生産したい方にはうってつけです。定番のダークチョコだけでなく、ホワイトやミルクチョコも時期によっては取り扱いがあるので、何度か覗いてみると掘り出し物に出会えるかもしれません。
おすすめの安い製菓用チョコは？
・業務スーパーのダークチョコレート（1kg）：甘さ控えめで加熱しても分離しにくく、初心者にも扱いやすいです。
・カルディのフェアトレードチョコ（板状）：おしゃれなパッケージでプレゼント用にも◎。濃厚な味わいが特徴です。
・セリアのチョコチップ：少量でもしっかりとした風味で、ちょっとしたアレンジに重宝します。
これらはすべて、使いやすさ・価格・味のバランスが良く、初めて製菓チョコを使う方にもおすすめできます。
大容量・徳用チョコを狙おう
ネットや業務スーパーで販売されている1kg入りの製菓用チョコレートは、とにかくコスパが抜群です。ガトーショコラやブラウニーなどの焼き菓子をたっぷり作るときにも便利で、冷凍保存しておけば長く使えます。
また、刻んで小分けして冷蔵・冷凍しておくと、必要な分だけ使えてとても便利ですよ。1kgの袋が大きく感じるかもしれませんが、意外とあっという間に使い切ってしまうかもしれません。
セール時期やまとめ買いがおすすめ
バレンタインやクリスマス前のシーズンには、各店舗や通販サイトで製菓材料の特売が開催されることが多いです。特にAmazonのタイムセールや楽天スーパーセールなどは要チェック！ポイント還元も含めて実質的な割引率が高いので、まとめ買いのチャンスです。
さらに、近所のスーパーでも年末年始の売り出しや、製菓コーナーの入れ替え時に在庫処分セールが行われることもあるので、こまめにチラシやネットの情報を確認してみましょう。
製菓用チョコレートの選び方と基礎知識
製菓用と普通のチョコの違いとは？
製菓用チョコレートは、溶かして成形したり、加熱して混ぜ込んだりといった加工を前提に作られています。そのため、ココアバターの配合が多く、なめらかに溶けやすい特徴があります。また、砂糖や乳成分の量も調整されており、加熱による風味の変化を抑えたり、焼き上げたときにしっとり仕上がるよう工夫されているんです。
一方、普通の板チョコはそのまま食べることを目的に作られていて、甘さや食感を楽しむようになっています。加熱すると油分とカカオが分離してしまったり、仕上がりがベタつくこともあるため、製菓には不向きなことがあります。特にテンパリング（温度調整）を必要とするレシピでは、製菓用を使ったほうが断然きれいに仕上がりますよ。
クーベルチュールチョコとは？
クーベルチュールチョコレートとは、製菓用チョコの中でも特にカカオバターの含有量が多い高級チョコのことを指します。国際基準では、カカオバターが31%以上含まれていることが条件とされていて、しっかりテンパリングすればツヤのあるなめらかな仕上がりになります。
クーベルチュールは、プロのパティシエがボンボンショコラやチョコレートコーティングに使う定番。扱いに少しコツが必要ですが、きれいに固まるのでプレゼント用のスイーツにもぴったり。自宅でも本格的なチョコレート菓子を作りたいときは、ぜひ一度使ってみてください。
チョコの種類と使い分け
- ビターチョコ：カカオの風味がしっかりしていて、甘さ控えめ。ガトーショコラやブラウニーなど濃厚なお菓子にぴったりです。
- ミルクチョコ：甘くて優しい味わいなので、子ども向けのスイーツや、マフィン・パウンドケーキなどふんわり系のお菓子におすすめ。
- ホワイトチョコ：カカオ成分は含まれていませんが、ミルキーな風味と美しい白さが特徴。色を変えたいときや、ストロベリー・抹茶などと組み合わせると見た目も華やかになります。
用途別おすすめ
- クッキーやマフィン：刻んだ板チョコや市販のチョコチップが手軽で便利。生地に混ぜるだけでおいしさがアップします。
- ガトーショコラやブラウニー：ビターチョコがおすすめ。濃厚で香り高く、しっとり仕上がります。甘さの調整もしやすいですよ。
- コーティングやトリュフ：クーベルチュールをテンパリングして使えば、つややかでパリッとした本格仕上げに。プレゼントにも自信が持てる見た目になります。
素材の選び方で仕上がりの印象が大きく変わるので、レシピや用途に合わせてチョコを選ぶのが成功の秘訣です♪
製菓用チョコが手に入らないときは？
代用できるチョコってある？
板チョコや市販のチョコレート菓子（キスチョコ、チョコボール、トリュフなど）も、刻んで使えば十分に代用できます。特に製菓用チョコが手に入らないときや、少量だけ使いたいときにはとても便利です。板チョコはミルクチョコレートが多く、甘さが強い傾向があるので、レシピに含まれる砂糖の分量を少し控えるとバランスが取れます。
また、チョコレートの代用として、ココアパウダーと砂糖、少量の油やバターを混ぜてチョコ風の味わいを再現するという裏ワザもあります。もちろん風味や食感は違いますが、家にあるもので何とかしたいときには便利な方法です。
トリュフのようなチョコ菓子を細かく刻んで、クッキーやマフィンの生地に混ぜ込むことも可能です。甘さの調整と、使うお菓子との相性を考えて選ぶと良いですね。
季節の品薄対策
バレンタインや冬の時期は、製菓材料の需要が一気に高まるため、売り切れてしまうことも珍しくありません。特に人気の製菓用チョコやクーベルチュールチョコレートは、直前になるとどこを探しても見つからない…ということもあります。
そのため、毎年お菓子作りをする方は、1月中旬〜下旬あたりにまとめて購入しておくのがおすすめです。チョコレートは高温多湿を避ければ比較的長く保存できるので、冷暗所に置いておいたり、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しておけば、品質も保てます。
また、ネット通販で早めに注文するのもひとつの手です。店舗よりも在庫が安定している場合が多く、ポイントも貯まるので一石二鳥です。余裕を持って準備することで、ストレスなく楽しくお菓子作りに取り組めますよ。
ネット通販で買えるおすすめ製菓チョコ
Amazon・楽天で人気の商品
レビュー数の多い製菓用チョコは、やはり信頼感があります。多くの人が実際に使って評価しているので、「初めて買うけど失敗したくない」という方には特におすすめです。また、星の数やレビューの内容をチェックすることで、自分の用途に合っているかどうかを判断しやすくなります。
Amazonでは業務用の大容量チョコや、海外メーカーの本格的な製菓用チョコレートが手に入りやすく、Prime会員であれば翌日配送も可能。急ぎのときにも便利です。
楽天では、製菓材料専門のショップが多く出店しており、オリジナルブランドのチョコレートや、お試しサイズの商品も見つけやすいです。さらに、楽天ポイントが貯まる＆使えるので、普段から楽天を利用している方には特にお得感があります。
セール時期やキャンペーンを活用すれば、実店舗よりも安く買えることもあるので、ネットでの購入も積極的にチェックしてみてくださいね。
富澤商店・cuocaなど専門店も
お菓子作りのプロや上級者に愛用されている専門ショップの代表格が、富澤商店やcuoca（クオカ）です。これらのショップでは、一般のスーパーではなかなか見かけないような高品質の製菓材料が豊富にそろっています。
特にクーベルチュールチョコレートの種類が充実しており、カカオの産地や含有量、製造方法までこだわった商品が揃っているのが魅力です。また、ナッツ入りの製菓素材や、テンパリング不要の便利なチョコもあり、用途やレベルに応じて選べるのも嬉しいポイント。
店頭ではスタッフの方に相談できることもあり、初心者でも安心して購入できますし、オンラインショップなら地方でも手軽に購入可能です。お菓子作りを趣味として本格的に楽しみたい方には、ぜひ一度のぞいてほしいお店です。
よくある質問Q&A
製菓用チョコはそのまま食べられる？
はい、もちろん製菓用チョコレートはそのまま食べることができます。ただし、一般的な市販のチョコレートと比べて、製菓用は甘さが控えめだったり、カカオの風味がより強く出ていたりするため、食べたときに少し苦味を感じることもあります。
特にクーベルチュールタイプはカカオバターの含有量が多く、ツヤよく固まるのが特徴ですが、その分味わいも本格的で大人向け。甘いチョコが好きな方には少し物足りなく感じることもあるかもしれません。
とはいえ、素材としての味わいを感じることができるのは魅力のひとつ。試しに少しだけ食べてみて、お菓子に合うかどうかを確認してみるのもおすすめです。
チョコチップは代用になる？
はい、チョコチップも立派な製菓用チョコのひとつです。すでに小さくカットされていてそのまま使えるので、手間がかからずとても便利です。クッキーやスコーン、パウンドケーキの生地に混ぜるだけで、焼き上がりに甘くて美味しいアクセントになりますよ。
製菓用のチョコチップは、焼いても形が残りやすいように作られているものが多いため、焼き菓子に使う際はとても優秀。ミルクやビターなど味のバリエーションもあるので、お好みやレシピに合わせて選ぶとよいでしょう。
また、製菓用チョコが手に入らない場合は、市販の板チョコを細かく刻んでチョコチップ代わりに使うのも一つの方法です。
保存方法は？
チョコレートは湿気と温度の影響を受けやすいので、保存には少し気をつけると長く美味しく使えます。高温多湿を避け、なるべく涼しくて風通しのよい場所で保管しましょう。理想的な保存温度は15〜20℃程度とされています。
夏場など室温が高くなる時期は、冷蔵庫での保存が安心です。ただし、取り出した際に急な温度変化で表面に白い膜（ブルーム）ができることがあります。これはチョコの油分や糖分が表面に浮き出たもので、見た目は変わりますが、食べても問題はありません。
開封後は、できるだけ空気に触れないよう密封袋や保存容器に入れて保管するのがおすすめです。冷蔵庫に入れる場合は、乾燥剤やにおい移りを防ぐ工夫もするとより安心です。
まとめ｜製菓用チョコは目的や予算で選ぼう！
お菓子作りをもっと楽しむためには、自分の目的やライフスタイルに合った製菓用チョコレートを選ぶことがとても大切です。 「とにかく安くたくさん作りたい！」という方には業務スーパーや大容量のネット通販が最適ですし、「素材の質にこだわって、見た目も味もプロ級を目指したい！」という方にはクーベルチュールや専門店の製菓チョコがおすすめです。
最近では、100円ショップでも気軽に手に入るようになったり、ネットショップでもレビューを見ながら選べるので、初心者さんでも安心してスタートできます。 ちょっとしたおやつから、贈り物やイベント用のスイーツまで、目的に合わせたチョコ選びがきっとお菓子作りをもっと楽しくしてくれるはずです。
コスパ重視の方も、本格派を目指す方も、自分にぴったりな商品がきっと見つかりますよ。 ぜひ、このガイドをお買い物の参考にして、お気に入りの製菓用チョコを見つけてくださいね。
みなさんのキッチンが、甘くて幸せな香りで満たされますように。 今日も素敵なお菓子作りの時間を楽しんでください♪
